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蔬菜作為我們每個人日常機體活動所不可或缺的重要營養物質，其質量與安全會直接影響到我們的健康。但是，在蔬菜的種植過程中，為了能治理病蟲害問題，需要使用殺蟲劑、除草劑等農藥來保障其正常的生長發育。而這就使得其中的有毒代謝物和雜質殘存在植物體內，形成了農藥殘留。
對植物來說，農藥殘留會破壞其組織結構，輕則侵蝕葉面表皮，削弱光合作用，延緩果實的成熟時間，降低果品的品質。重則會造成葉片黃化失綠、植株矮小、果斑或畸形死亡。而對人體來說，當殘留的農藥在人體內蓄積過量后，會傷害人體的生殖系統、免疫系統和內分泌系統，導致內分泌紊亂、慢性中毒，誘發心腦血管疾病、糖尿病等慢性病。此外，還有一些農藥會促使組織內細胞發生癌變，導致淋巴瘤、白血病、黑色素瘤等，直接危害到了人的生命安全。既然農殘問題如此棘手，我們又該如何解決呢？
農藥殘留速測儀可以很好的對水果、蔬菜中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行檢測，保障了它們的品質。同時，針對果蔬農殘問題的農藥殘留速測儀作為高智能農藥殘留檢測儀，對避免農藥殘留、保護食品安全有著不可磨滅的重要意義。
農藥殘留速測儀在設計上依據世界衛生組織、世界糧農組織的殘留農藥檢測標準，世界環境保護局的參照攝入量，采用了酶抑制率比色法來對蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留做出測定?？捎糜诠卟枭a基地和農貿批發銷售市場的現場檢測，以及餐館、食堂等單位在果蔬加工前的安全速測等。從多方位保護人們免遭農殘問題的困擾，為建立完善的食品安全體系打下了基礎。
